材料: 芋頭1顆, 芝麻1大匙, 三島香鬆 1/2罐, 太白粉適量。

 

調味料: 沙拉醬1條, 1茶匙, 胡椒粉2茶匙。

 

 

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作法:

1. 先將芋頭去皮、切絲,加入鹽、太白粉一起攪拌均勻。

2. 把芋頭絲放入180的油鍋中炸至金黃色,撈出盛盤。

3. 把炸好的芋頭絲上淋上沙拉醬、撒上芝麻與三島香鬆即可。

 

備註: 由於在做這道菜時家中的沙拉醬已經用完,所以改用日式沙拉醋口感一樣很好,清爽不油膩喔﹗

 

Tip: 油炸時,要用小火炸,起鍋前再轉大火把火逼出,吃起來才不會油膩。 芋頭要選重量重,頭切開後,摸起來沙沙的比較好。 假如掰開的聲音脆, 摸起來滑滑的,吃起來比較硬,不鬆軟。

 

*食譜來源:“十分鐘出好菜駱進漢

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