材料: 芋頭1顆， 芝麻1大匙， 三島香鬆 1/2罐， 太白粉適量。
調味料: 沙拉醬1條， 鹽1茶匙， 胡椒粉2茶匙。
作法:
1. 先將芋頭去皮、切絲，加入鹽、太白粉一起攪拌均勻。
2. 把芋頭絲放入180℃的油鍋中炸至金黃色，撈出盛盤。
3. 把炸好的芋頭絲上淋上沙拉醬、撒上芝麻與三島香鬆即可。
備註: 由於在做這道菜時家中的沙拉醬已經用完，所以改用“日式沙拉醋”，口感一樣很好，清爽不油膩喔﹗
Tip: 油炸時，要用小火炸，起鍋前再轉大火把火逼出，吃起來才不會油膩。 芋頭要選重量重，頭切開後，摸起來沙沙的比較好。 假如掰開的聲音脆， 摸起來滑滑的，吃起來比較硬，不鬆軟。
*食譜來源:“十分鐘出好菜”駱進漢 著
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